Nuestra finca · Conócenos
Nuestra historia
Una familia salvadoreña que regresó a sus raíces cafetaleras para cultivar el futuro.
Raíces
Regresamos a nuestras raíces
De Estados Unidos a nuestra finca en El Salvador
Somos una familia salvadoreña que, a principios de siglo, emigró a los Estados Unidos. Aunque construimos nuestra vida lejos de casa, nunca perdimos el vínculo con El Salvador ni con una tradición que ha formado parte de nuestras familias durante generaciones: el café.
Nuestras raíces cafetaleras vienen de ambos lados de la familia. Por parte de mi esposo, de la zona de Juayúa, Sonsonate; por mi parte, de Comasagua, La Libertad. Durante tres y cuatro generaciones, el café ya formaba parte de nuestra historia mucho antes de que existiera ECO3.
Después de dos décadas en Estados Unidos, regresamos a El Salvador para unas vacaciones familiares con nuestros hijos. Durante ese viaje surgió una oportunidad que no habíamos planeado: adquirir una finca de café.
En 2021 tomamos la decisión.
No éramos caficultores y muchas personas nos aconsejaron no hacerlo. Pero había algo que sí conocíamos: nuestras raíces, nuestro amor por El Salvador y la oportunidad de continuar una historia que había comenzado generaciones antes que nosotros.
Así comenzó ECO3.
Una finca con propósito
Los primeros años trajeron grandes retos, pero también oportunidades para transformar la finca y mejorar las condiciones de quienes trabajan en ella. Ese primer año, los precios del café subieron a niveles que no se veían en décadas, y eso nos permitió mejorar los ingresos de nuestro equipo.
Los primeros años también estuvieron marcados por las difíciles condiciones de seguridad que durante mucho tiempo afectaron a muchas comunidades rurales de El Salvador. Elegimos seguir adelante, ofreciendo empleo y oportunidades. Hoy vivimos la finca con tranquilidad y abrimos sus puertas a quienes quieren conocerla.
Desde el principio quisimos que ECO3 significara más que producir buen café. Queríamos crear oportunidades, cuidar la tierra, preservar la diversidad del café y construir algo que pudiera permanecer para las próximas generaciones.
Hoy cultivamos una colección de 53 variedades y selecciones de café, incluyendo cafés salvadoreños, accesiones históricas y ejemplares poco comunes que continuamos estudiando y documentando.
Con resiliencia, fe y pasión, creemos que podemos lograr todo lo que nuestros corazones desean, tanto para nuestras familias como para quienes nos rodean. Juntos, llevamos el sabor y la tradición de El Salvador en cada grano de café que compartimos con el mundo.
Finca ECO3 en cifras
- 120 manzanas de finca cafetalera.
- 53 variedades y selecciones de café en nuestra colección.
- 90+ empleos al año en la finca.
Nuestro nombre
¿Por qué ECO3?
Nuestro nombre cuenta nuestra historia y representa la manera en que queremos cuidar esta finca para las próximas generaciones.
ECO Somos parte del ecosistema
Creemos que el ecosistema es una parte fundamental de la vida humana. En una finca de café, nada existe de forma aislada: el suelo, el agua, los árboles, la fauna, las personas y nuestros cafetales forman parte de un mismo entorno.
Por eso buscamos trabajar con la naturaleza, no simplemente alrededor de ella.
Conservamos árboles nativos dentro de la finca y procuramos proteger la fauna que comparte este espacio con nosotros. La pulpa que resulta del procesamiento del café regresa a la tierra convertida en compost, y buscamos utilizar productos de origen orgánico siempre que es posible, incluyendo insumos a base de algas.
También hemos comenzado a incorporar energía solar como parte de nuestro esfuerzo por reducir gradualmente nuestro impacto y hacer que la operación de la finca sea cada vez más responsable.
Pero para nosotros un ecosistema también incluye a las personas.
Permitimos que nuestros trabajadores utilicen áreas de la finca para cultivar sus propios alimentos. Son pequeños espacios que pueden ayudar a complementar lo que llevan a la mesa de sus familias y que forman parte de nuestra visión de una finca donde la tierra también pueda beneficiar a quienes la trabajan.
No pretendemos haber alcanzado una finca perfecta. Seguimos aprendiendo, haciendo cambios y buscando mejores maneras de producir café mientras cuidamos el lugar que nos permite hacerlo.
3 Tres hijos. La próxima generación.
El número 3 representa a nuestros tres hijos.
Ellos son la siguiente generación de nuestra familia y, esperamos, la próxima generación de caficultores.
Nuestra historia con el café comenzó generaciones antes que nosotros. Cuando regresamos a El Salvador y asumimos el reto de esta finca, también asumimos la responsabilidad de decidir qué queremos dejar después de nuestra generación.
Queremos dejarles algo más que tierra.
Queremos dejarles árboles que continúen dando sombra, suelos capaces de seguir produciendo, una colección de café que vale la pena preservar, una comunidad de personas que forme parte de su historia y una finca que puedan recibir con orgullo y continuar mejorando.
ECO3 representa lo que cuidamos hoy y las tres razones por las que pensamos en el mañana.
Una historia anterior a ECO3
Colección Histórica ECO3
Nuestra historia con esta tierra comenzó en 2021, pero la historia cafetalera de la finca empezó mucho antes.
Parte de las variedades que hoy cultivamos se conserva desde la época en que la familia Hill fue propietaria de la finca, durante un período en el que el café desempeñaba un papel fundamental en la historia y economía de El Salvador.
Algunas corresponden a variedades ampliamente documentadas. Otras conservan nombres históricos, accesiones y selecciones cuya procedencia o parentesco seguimos investigando.
Hoy las preservamos como parte de la Colección Histórica ECO3, continuando una historia que atraviesa generaciones.
Explorar nuestras 53 variedades
- RaícesNuestra historia cafetalera salvadoreña
- ECOLa tierra, la fauna y las personas
- 3La próxima generación
Regresamos a nuestras raíces para cultivar el futuro.
ECO3 existe para preservar lo que llegó antes que nosotros y seguir mejorando lo que dejaremos a quienes vienen después.